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        武漢食堂飯堂托管

        你現在的位置首頁 新聞中心 武漢學校食堂托管與食堂自營優劣分析

        武漢學校食堂托管與食堂自營優劣分析

        隨著我國經濟社會的高速發展,我國正在快速步入老齡社會,人口紅利正在逐步消失,隨之而來的是勞動力數量減少,人力成本增高。如此一系列的轉變,給餐飲業帶來的影響也是非常巨大。食堂屬于餐飲業的一種,自然也難逃其中。食堂的經營模式也逐步由過去的自營向托管、承包、聯營等形式在轉變。本文圍繞武漢學校食堂托管與食堂自營的利弊進行對比分析。

        食堂自營在勞務開支方面,食堂所有方需要承擔所有工作人員的工資、獎金及福利,經營成本由食堂所有方直接承擔,而食堂托管后,食堂的各項勞務開支均由食堂承包方負責,這對于食堂所有方來說,無疑大大減低了對現金流的需求,減輕了自身的經濟壓力;在原材料采購方面,食堂自營一般由食堂工作人員就近采購,可選擇性小,這就容易導致價格偏貴、質量低劣等問題,而食堂托管后,原材料采購一般由承包方負責,食堂承包方的統一物流配送優勢就體現能出來,往往食堂承包方承包經營的食堂數量較多,因此,采購量大,有統一的物流配送體系,這就大大降低了原材料采購成本,產品質量也能得到保證;在食堂菜譜方面,據調查統計,自營的食堂菜譜一般口味單一,品種創新不足,更別提營養搭配了,而食堂承包后,承包方屬于專業的餐飲公司,具有完善的組織體系和專業人員,在菜譜設計、輪換、菜品創新、營養搭配方面都有著豐富的經驗,因此,食堂托管后,能夠直接有效地改善食堂用餐人員對于食堂的用餐體驗,同時,也有助于食堂用餐人員的營養用餐。以上這幾方面的分析,僅僅是對于武漢學校食堂托管與食堂自營的一部分優劣進行了對比,接下來,對于武漢學校食堂托管與食堂自營,本網站將進一步進行分析整理,供大家借鑒。

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        食堂承包的就餐模式有哪些?

        食堂承包的就餐模式有哪些?

        2022-07-05

        湖北食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的地進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?,F廣為各食堂承包公司廣泛應用,在業內已形成就餐模式標準。 1、固定就餐 固定就餐方式,一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的,此方式的優點是便于統計以及結算等管理,更便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生;或因飯菜份量不夠吃致...

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